離心機是在生物醫學和石油化工、以及農業和食品衛生等領域中應用很廣泛，它是將樣品利用離心力對含有固形物的混合液來進行分離和沉淀的一種專用儀器，而且也是在離心力場中，通過利用不同的物質方面來鑒別沉淀速度的差異，從而來實現樣品的分析與分離。自離心機出現以來，歷經低速于調整，以及超速的變遷。其中，進展的技術主要體現在離心設備和離心技術這兩個方面，兩者相輔相成，缺一不可。并且，在實驗室中，通常使用電動離心機的型號有：低速、高速離心機和低速、高速冷凍離心機，以及超速分析和制備兩用冷凍離心機等等。其中應用廣泛的是大容量的低速離心機和高速冷凍離心機這兩種，它們是在生化的實驗室中用來分離制備生物大分子的，是一種不可或缺的重要工具。并且在實驗過程中，通常使用過濾和離心兩種方法將沉淀與母液分開。